牛肉先用开水泡了的花椒水，分几次倒入牛肉馅内，顺一个方向充分搅拌至肉吸收，放入剁好的葱，然后放香油，十三香，胡椒粉，盐顺一个方向搅拌。后就会又软又香。

把芥菜摘干净洗好用开水抄一下剁碎放入肉馅中，顺一个方向搅拌鲜美的肉馅做好，和面就可以包了。

芥菜疙瘩牛肉大葱包子的做法 扩展

将芥菜疙瘩切碎，牛肉切水，大葱切成末，放酱油盐香菜姜，把馅儿搅拌均匀，包成包子，用这种方法做的芥菜疙瘩牛肉大葱包味道特别好吃。